ÇİKOLATALI GÜL KEK, KOLAY POĞAÇA

2/21/2011
         Yine bir haftasonu daha geçti. kızım yine yanında olduğumuz için çok mutlu ve çok hareketli bir cumartesi- pazar geçirdi. Anneanne ve Banannesi günde iki kere 1 yada 2 saat uyuyor diyolar ama nedense bizimle birlikte iken bütün gün sadece 45 dk en fazla bir saat uyudu. Sanırım bizimle birlikte oyun oynamak ve vakit geçirmek hoşuna gidiyor. Her ne kadar oyuncaklarıyla oynasada arada dönüp dolaşıp gelip Benim Annem diye sarıldı durdu. Her oyununa bizi dahil etti.
        Bugünlerdeki favori oyunumuz ise küçücük kalemle biryerlere yazılar yazmak. Defteri de var ama nedense defterden çok kanepeler ve kapılar nasibini alıyor. Cumartesi sabah uyandığında ilk söylediği şey "anne küçücük kalem nerde?" aslında istediği tükenmez, normal boyutlarda bir kalem neden küçücük diyor onu bilemiyorum ama gerçekten küçük olan pastel boyaları kabul etmiyor ve nerde olursa olsun maşallah heryerde tükenmez kalemi görüyor ben görmüyorum o görüyor.
         Bugünlerde başka bir favorimiz ise kek yemek. Özellikle elmalı tarçınlı ve havuçlu tarçınlı kekler favorimiz. Aklına gelince "Anne kek" diyor ve ben onu yapana kadar tekrarlıyor. Aslında hazır muffinler çok işimizi görür canımız isteyince açıp bir tane yemek iyi olabilir ama evde onun  istediği birşeyi yapmak vede temiz bir şekilde yedirmek beni daha çok mutlu ediyor.
         Bütün bunları neden anlattığıma gelince bir çeşit günlük ilerde dönüp okuduğumda bu tarihlerde kızımın neler yaptığını hatırlamak istedim. 

         Çikolatalı gül keki ise kızıma değil arkadaşımın sünnet olan oğlu için yaptım çikolata ve keki çok sevdiğini bildiğim için böyle bir kek yaptım. Tabi yeni aldığım silikon kek kalıbınıda bu arada denemeyi ihmal etmedim.
ÇİKOLATALI GÜL KEK

MALZEMELER:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı buğday nişastası
5-6 kaşık un
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao

çikolatası için
2 su bardağı süt
2 kaşık nişasta
4-5 yemek kaşığı kakao
2-3 yemek kaşığı tozşeker ( isteğe göre yavaş yavaş ekleyerek ayarlanabilir)


1. Yumurta ve şeker beyazlaşana kadarçırpılır.
2. Sıvıyağ ve Su ilave edilip çırpılmaya devam edilir.
3. Kakao, nişasta, un,hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilya eklenerek bütün malzeme karıştırlır.
4. Çok akıcı bir hamur oluyor endişelenmeyin. Bu kıvam kekide yumuşacık yapıyor.
5. Silikon kalıbın aslına yağlanmasına gerek yok denilsede ben ne olur ne olmaz diye margarinle yağladım.
6. Kalıba dökülen kek önceden ısıtılmış 180 ° fırında pişirilir.
7. Kek pişerken bir sos tenceresine, süt, şeker, nişasta, kakao karıştırılarak pişirilir. Kıvamı koyu olursa biraz süt ilavesiyle açılır.
8. Pişen kek fırıdan çıkarılır. Soğuduktan sonar kalıptan çıkarılır. böyle bir kalıp kullanılacaksa bir fırça ile sosu sürülür ve süslenir.

KOLAY POĞAÇA

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 tutam tuz
aldığı kadar un

içine: kaşar peyniri
üzerine yumruta sarısı ve susam

KOLAY POĞAÇA

1. Bütün malzemelerkulak memesi kıvamından karıştırılıp yoğurulur.
2. El ile açılıp ortasına bir dilim kaşar peyniri konulur ve kapatılıp şekil verilir.
3. Yumurta sarısı sürlüp susamla süslenir.
4. 200° fırında pişirilir.

Ben kabartma tozu olduğu için daha kıyır kıyır bir poğaça bekliyordum ama mayalı bir poğaçaya benzedi. kaşar peyniri yerine beyaz peynir maydonoz, kıyma veya patateslide yapılabilir. Kahvaltılar için, pratik,  hoş bir tarif bence.

Tariflerimi porselen demlik çay saati etkinliğine evsahipliği yapan cafemise gönderiyorum.

KUZU KURABİYE VE ARNAVUT CİĞERİ

2/06/2011
Geçte olsa yayınlayabildim nihayet kuzu kurabiyelerimi ve arnavut ciğerini. Kuzu Kurabiyeri Kurban Bayramına özel yapmıştım. Tadı ve özellikle günün önemini işaret eden şekli çok beğenildi.

KUZU KURABİYE

MALZEMELER:
4 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 paket margarin (250 gr, yumuşak olacak)
1yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için: pişmaniye,bal ve gözü için süsleme glazürü


  YAPILIŞI:
1. Bütün malzemeler karıştırılarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
2. 5 mm kalınlığında açılarak koyun şeklinde kurabiye kalıbı ile kesilir.
3. 180° de önceden ısınmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
4. Pişen kurabiyeler servis edileceği zaman üzerine bal sürülerek pişmaniyeler ve gözleri için süsleme glazüreri yapıştırılır. Pişmaniye önceden yapışırsa üzerinde kuruyabiliyor.

 ARNAVUT CİĞERİ




 MALZEMELER
1 adet koyun ciğeri
1/2 su bardağı un
Tuz
Kırmızı biber
3-4 adet patates
Maydonoz,pul biber
Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI
1. Ciğer bir süre suda bekletip iyice temiz su akana kadar yıkanır ve zarı alınır. Küp Küp doğranır.
2. Un, tuz ve kırmızı biber karıştırılarak ciğerler derin bir kasede bu karışımla güzelce harmanlanır.
3. Patatesler küp küp doğranıp kızartılır.
4. Ayrı bir tavada iyice 2 yemek kaşığı yağ iyice kızdırılır.
5. Unlanan ciğerler yağa eklenir ve 4-5 dk çevirerek pişirilir.
6. Ocaktan alınana ciğerlere, patatesler, kıyılmış maydonoz ve pulbiber eklenerek servis edilir.






AĞLAYAN KEK VE ISLAK KURABİYE

1/18/2011
AĞLAYAN KEK

Geçtiğimiz cumartesi yengem arayıp, akşama bize gelmek istediklerini söyleyince tabi buyrun deyip telefonu kapattım ve aklıma ilk gelen şey dayımın "şöyle yanlarından bir çikolatalı sos akan kek olsaydı daha güzel olurdu" cümlesi oldu. Tabiki ilk işim hemen "ağlayan keki" yapmak oldu. Kek ağlayan kek ama herkes gülerek yedi. Yengemin getirdiği ıslak kurabiyeler ile de hem isim hem de görüntü bakımından çok uyumlu bir ikili oldular. Şimdilik sadece ağlayan kek tarifini veriyorum. Islak Kurabiye tarifini alır almaz ekleyeceğim. Ve bu soğuk kış günlerinde - her ne kadar kar yağmamış olsada- içimizi ısıtan bir arabaşı çorbası ile daveti tamamladık.

AĞLAYAN KEK VE ISLAK KURABİYE

MALZEMELER: ( BÜYÜK FIRIN TEPSİSİ İÇİN)
Keki için
6 yumurta
6 fincan şeker
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı sıvıyağ ( ben eklemedim ama isteğe göre eklenebilir)
6 fincan un
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 paket kakao (100 gr)

Piştikten sonra dökmek için
2 su bardağı süt

Üzeri için:
2 paket krem şanti çırpmak için 2 su bardağı süt
1 paket çikolatalı sos ve sosu pişirmek için 2 su bardağı süt

1. Yumurtalar ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır
2. sıvıyağ ve süt eklenir ve çırpılmaya devam edilir.
3. En son un kabartma tozu vanilya ve kakao da ilave edilerek hepsi birlikte karıştırılır.
4. Kek karışımı yağlanmış fırın tepsisine alınarak ısıtılmış fırında 150°c de 20-25 dk pişirilir. (kürdan testi yaparak bakılmasında fayda var. çok çabuk pişen bir kek.)
5. Kek piştikten sonra fırından çıkarılır ve biraz ılıdıktan sonra üzerine 2 bardak süt her tarafına gelecek şekilde dökülür.
6. Kek pişerken krem şanti, süt ile hazırlanarak buzdolabında dinlendirilir.
7. Çikolatalı sosta hazırlanarak soğutulur. Kabuklanmaması için arada karıştırılır.
8. Sütü çeken kekin üzerine krem şanti sürülür ve çikolatalı sos ilave edilerek, ceviz, fındık yada hindistan cevizi ile süslenir.
9. Ölçüler yarıya indirildiğinde kare borcamda pişirilebilir.



Related Posts with Thumbnails