ISLAK KEK, PROFİTEROL ,VEJETERYAN MANTI

3/15/2010
MİKRODALGA FIRINDA ISLAK KEK



İnternette pek çok sitede rastladığım mikrodalga keklerinden sonunda bende yaptım. Çok Pratik oldu. Şimdi de mikrodalga fırında elmalı kek yapmak istiyorum ama kakaosuz olması düşündürüyor. Çünkü mikrodalga kekin üzerini kızartmadığından mikrodalga fırında yapılan kekte kakao vazgeçilmez.
malzemeler:
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı kakao
bu malzemeler mikserle çırpılıp yarım su bardağı ayrılır.
2 yumurta
1 su bardağı +3/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
sıvı karışıma ilave edililir. katı yap ile yağlanmış mikrodalga sırına sığabilecek bir kalıba dökülür mikrodalga fırında en yüksek ayarda 8 dakika pişirilir. fırından çıktıktan sonra kek soğumadan üzeri için ayrılan karışım üzerine sürülür.

PROFİTEROL

MALZEMELER:
1/2 paket sıvıyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz şeker
4 yumurta
KREMA MALZEMELERİ
1 litre süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
50 gr margarin ( veya 1 paket krem şanti)

Süt, un, nişasta, çukur bir tancerede çırpma teli ile karışıtırılarak pişirilir. inmesine yakın şeker ve margarin ilave edilir. ( krem şanti konulacaksa ocaktan alındıktan sonra toz halindeki krem şanti ilave edilerek mikserle çırpılır.)

üzeri için:
2,5 bardak süt
1 paket çikolata sosu

Yağ ve Su birlikte bir tavaya konulur. Yağ eriyip, su kaynayınca un yavaş yavaş ilave edillir, tuz ve şeker de ilave edilerek hamur 15 dakika sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alıp ılındıktan sonra 4 yumurta teker teker ilave edilerek mikserle iyice çırpılır. Hazırlanan hamuru buzdolabından 30-40 dk bekletilir. pişirme kağıdı serilen tepsiye kaşık ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak tek tek konulur. üzeri pembeleşene kadar 180° fırında pişirilir. (yaklaşık 30-35 dk.) piştikten sonra fırın kapatılır ve soğuyana kadar en az 15 dk fırının kapağı açılmaz. Fırın soğuduktan sonra çıkan profiterollere krema sıkacağı ile veya profiteroller ikiye bölünerek kremaları içlerine konulur. Üzerine hazırlanan çikolata sosu dökülür.

VEJETERYAN MANTI


MALZEMELER:
istediniz kadar yufka (resimde görülen 1,5 yufka ile hazırlandı.)
kızartmak için sıvıyağ
üzeri için: salça, sıvıyağ, sarımsaklı veya sade yoğurt
yufkaların içini boş yaptığım için vejetaryan dedim. isteğe göre kıyam ve peynirlede yapılabilir. yufkalar mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesilir. ben önce 4 e sonrada her bir çeyreği 6 ya bölerek 24 parça yaptım. herbirini sigara böreği sarar gibi kıvrılır. kızgınyağda kızartılır. üzerine salçalı sos ve yoğurt dökülerek servis edilir.

PORTAKALLI & FINDIKLI KEK

3/03/2010

MALZEMELER:
3 yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı portakal suyu
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
kabartma tozu
portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı dövülmüş fındık içi
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
damla çikolata
1 çay kaşığı tarçın

portakal jölesi için:
1 portakalın suyu
1 yemek kaşığı nişasta
2-3 tatlı kaşığı şeker

Genellikle keklerde önce yumurta ve şeker çırpılır kuralını bozarak bütün sıvı malzemeyi birlikte karıştırdım bu kekte. Kabarmasında ve pişmesinde bir sorun çıkmadı. Ama kekin içine koyduğum damla çikolatlar kalıbıma yapışınca çıkarmakta zorlandım resimdende anlaşılacağı gibi kekin bir kısmı kalıpta kaldı. Onuda çıkarıp üzerine ekledim.
Yumurta, şeker,sıvıyağ,portakalsuyu, yoğurt birlikte çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu, fındıkiçi, hindistan cevizi, damla çikolata eklenerek karışrıtılır. Karışım katı yağ ile yağlanmış kalıba dökülür. Üzerine bir çay kaşığı tarçın serpilir. 175° c de 30-35 dk pişirilir.
kek pişerken portakal jölesi yapmak isterseniz basitçe 1 portakalın suyu sıkılarak nişasta ve şeker ile birlikte pişirilir. isterseniz sıcak iken sos kıvamında istersenizde bir tabağa dökülüp soğuğunca dilimlenerek servis edilir.
Related Posts with Thumbnails